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【女王當家】豐樺蒲燒鰻 ((**下單時請選擇冷凍宅配

NT$ 1,800.00
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※ 配合黑貓宅配無配送『台北市、新北市、桃園市、新竹縣(市)低溫包裹』延長至6/28 ※  

❤️ 代代傳承的堅持
❤️ 用心的飄香好味道
❤️ 內行人的好選擇
❤️ 口耳相傳的好滋味

🍀商品規格: 1kg±5%;共4尾




🍀口湖位於台灣雲林縣西南沿海,因魚池多且廣闊如湖,所以又名為口湖。是漁村型態鄉鎮,養殖捕撈是主要的產業,有烏魚子、馬蹄蛤以及鰻魚等在地最美味的海味。

🍀民國五零年代,爺爺是口湖鄉早期稱「烏麻園」從事鰻魚養殖領頭者之一,從一開始鰻苗買賣論秤斤賣買,到一尾10元以內中間歷經壹拾幾年,直到現在鰻苗最貴每尾超過150元。成鰻每公斤最便宜低於每公斤80元最高價每公升1600元左右。我想這樣養殖生態讓很多望之卻步,連我們也曾經停止十幾年沒有從事鰻魚養殖,直到民國九零年代後,因為鰻魚苗每尾又低於20元以下,我們才又開始鰻魚養殖。因為鰻魚苗是海裡野生季節性補撈,所以每年產量有增加也有減少,這對產業永續發展 造成長遠傷害。

🍀 鰻魚苗產量的不確定性,還是造成父親養殖終斷養殖。我自己投入養殖是民國103年自此到現在是由我自己承接下來,也同時希望我們年輕一輩的養殖同好,重拾養殖出日本認同的好品質,讓這些好食材大部份留在台灣,讓台灣人民吃到好品質的鰻魚食材,提升台灣人民喜歡吃鰻魚的習慣。也要杜絕貿易商把國外次等的鰻魚帶進台灣,用魚目混珠的方式混入市場,這樣才能真正讓我們台灣民眾感受到鰻魚的美味與食的安全健康。


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